La tartelette pour les copines

C'est une histoire débutée il y a presque 18 ans. L'histoire de cinq jeunes inconnues, qui se sont rencontrées sur les bancs de la fac. L'histoire de franches rigolades, de blagues de potaches, de soirées d'étudiantes très sages, de tranches de vie partagées. De secrets. D'écoute. De conseils. Sans jugements. De joies. De rires. De quelques peines aussi.

 

18 ans après, rien n'a vraiment changé. Trois maris, deux conjoints et neuf enfants plus tard, il y a toujours ce plaisir intact de se retrouver. Celui qui fait tant de bien au cœur comme aux zygomatiques.

 

Alors pour vous dire le bonheur que c'est de vous revoir, et vous dire merci les copines, cette tarte au citron meringuée, j'ai décidé de vous la dédier. C'est la vôtre : c'est la tartelette des copines!

 

LA recette à tomber par terre (réalisée avec mon commis préféré!)

 

 

La pâte sucrée

- Mettre 500 g de farine, 250 g de beurre, 125 g de sucre, 70 g d'oeuf dans le bol.

-Pétrir Mode pétrin 2min 10

-Etaler la pâte dans un moule.

-Faire cuire à blanc environ 15 min à 160°C.

 


Le lemon curd

-Mettre dans le bol le jus des citrons, le sucre et le beurre puis chauffer 2min/60°C/vitesse 2

-En mélangeant 50sec/vitesse 4, ajouter les œufs entiers et le jaune d’œuf un à un par l'orifice du couvercle.

-Cuire 7min/80°C/vitesse 2. Ajouter une feuille de gélatine essorée.

-Garnir le fond de la tarte de cette crème et laisser refroidir avant de la recouvrir de meringue.


La meringue

-Mettre le sucre dans le bol 10 sec/vitesse 9

-Insérer le fouet

-Ajouter les blancs d’œufs et le sel puis cuire 5 min/50°C/vitesse 3,5

-Enfourner et faire dorer la meringue à 240° jusqu'à coloration.

 

 

Dégustez avec des super copines!

 

 

 

A Audrey, Emilie, Loïse et Toutoune!

Aux 18 prochaines années et à toutes les autres encore!

 

XOXO

Emeline - Number Five

 

 

 

 

 


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Commentaires : 4
  • #1

    Audrey L (jeudi, 19 mai 2016 01:14)

    T'assures grave Mamie ;-).Je confirme que les années n'ont rien altéré, pas même nos visages de jeunes filles :-).
    Merci pour ce cadeau.
    Prête aussi pour toutes les années à venir !
    Merci d'être là les copines !

  • #2

    Emilie (jeudi, 19 mai 2016 06:53)

    Ton article est touchant et tes tartelettes délicieuses ! Il faudrait 2 week-ends filles par semaine ! Et oui, on est de plus en plus jeunes ! Tu as raison !

  • #3

    Loise K (jeudi, 19 mai 2016 07:26)

    Je me suis replongée dans nos photos de vie commune... Pas une ride mais toujours un détail gastronomique

  • #4

    Audrey (vendredi, 20 mai 2016 21:56)

    Merci Emeline pour ce bel article. Quel plaisir de se retrouver, toujours aussi simplement. Vive la tartelette des copines! merci les copines